Ricco di Mare - Sjöborre - 70g
Sjöborremassa är en riktig smakbomb från havet, fyllig, krämig och med en tydlig sälta och umami.
Blanda ner den i en krämig pasta tillsammans med smör eller olivolja, vitlök och lite pastavatten.
Den är också fantastisk i risotto, där den kan röras ner precis mot slutet för extra djup och havssmak.
Sjöborre har ätits i tusentals år och är en uppskattad delikatess i flera av världens kustkök.
I Italien, framför allt på Sardinien, Sicilien och i Puglia, används den klassiskt till pasta, exempelvis pasta ai ricci di mare, men även på crostini och i andra skaldjursrätter.
I södra Frankrike används sjöborre bland annat i såser, soppor och på bröd, medan den i Japan, där den kallas uni, är välkänd från sushi och sashimi men även förekommer i ris- och pastarätter. Även i Chile finns en lång tradition av att äta sjöborre, ofta enkelt serverad med citron och örter.
Sjöborremassa är perfekt för att ge pasta, risotto, såser och skaldjursrätter en fyllig smak av hav, sälta och umami.
Den är även härlig på crostini eller rostat bröd. Använd gärna sparsamt och tillsätt mot slutet av tillagningen, sjöborren får gärna stå i centrum.
Den är också fantastisk i risotto, där den kan röras ner precis mot slutet för extra djup och havssmak.
Tips från Sardinlådan: Värm sjöborremassan försiktigt och undvik att koka den hårt, tillsätt den gärna mot slutet av tillagningen för att bevara smaken och den krämiga karaktären.
Ingredienser
Sjöborrerom, salt.Steriliserad produkt. Kan innehålla spår av taggar eller skal.
Näringsvärde per 100 g
- Energi: 430 kJ / 103 kcal
- Fett: 5,1 g
- varav mättat fett: 2,6 g
- Kolhydrater: 4,5 g
- varav sockerarter: 0,7 g
- Protein: 9,7 g
- Salt: 0,99 g
