Boquerones & Gilda

Just nu leverans till Stockholmsområdet eller hämtas på Kungsholmen i Stockholm, vi jobbar just nu på hur vi ska kunna leverera till hela landet, men tills dess, håll ut vi jobbar på detta. Snart hittar vi en lösning!

År 1946 sammanförde stamgästen Joaquín Aramburu en oliv, en guindillapeppar och en ansjovis på ett träspett på Casa Vallés i San Sebastián. Den nyuppkomna gastronomin namngavs efter Rita Hayworths filmkaraktär Gilda via den lingvistiska trippelallusionen salada (salt/charmig), verde (grön/vågad) och picante (stark/utmanande).

Boquerones är färska, marinerade ansjovisfiléer och en klassiker inom spansk tapaskultur. De marineras i vinäger, olivolja, vitlök och persilja, vilket gör köttet vitt och ger en frisk, syrlig smak. Ett fräscht alternativ till vanlig salt ansjovis!